Друзья, ниже наиболее простой и очень вкусный рецепт кимчи. Мы очень любим такую капусту, она дает второе дыхание поднадоевшим блюдам, ее можно есть с чем угодно, например, натднях потушила ее с фасолью- это отвал головы. Ее можно давать как гарнир, тушить с ней овощи, мясо, прекрасно заходит с яйцами , а еще можно варить обалденные супы. Важно❗️обязательно найжите перец жля корейской капусты гочукару- но смотрите , чтобы не было добавок. 🌿Итак, берем 2 вилка средних пекинской капусты, режем вертикально у черенка на 3-4 см и потом растягиваем, чтобы не порезать листья, делим так на четвертинки. 🌿просаливаем каждый лист и укладываем просаливаться на минимум 2 часа. Готовность проверяем сгибая лист у основания- если мягкий ✅, если трескается- пусть еще полежит 🌿промываем от соли, чуть обсушиваем. 🌿отдельно в чашу, на терке корейской моркови шинкуем 1 морковь, 1 дайкон ( или редис), выдавливаем туда же 6-9 зубчиков чеснока, режем мелко 1см2 имбиря; добавляем полтора стакана красного перца гочукару ( иди перец для кимчи)- смешиваем все. 🌿 в сотейник наливаем 2 стакана воды, туда же 2 ст ложки рисовой муки и 1 ст ложку сахара, перемешиваем, варим помешивая 7-10 мин- даем полностью остыть. 🌿смешиваем рисовую воду и овощи С перецем, перемешиваем. 🌿этой пастой промазываем каждый листик и заворачиваем в голубец, проделываем со всеми четвертинками. 🌿оставляем ферментироваться не менее 2 суток, далее в холодильник

Теги других блогов: вкусно кимчи рецепт