Друзья, ниже наиболее простой и очень вкусный рецепт кимчи. Мы очень любим такую капусту, она дает второе дыхание поднадоевшим блюдам, ее можно есть с чем угодно, например, натднях потушила ее с фасолью- это отвал головы.
Ее можно давать как гарнир, тушить с ней овощи, мясо, прекрасно заходит с яйцами , а еще можно варить обалденные супы.
Важно❗️обязательно найжите перец жля корейской капусты гочукару- но смотрите , чтобы не было добавок.
🌿Итак, берем 2 вилка средних пекинской капусты, режем вертикально у черенка на 3-4 см и потом растягиваем, чтобы не порезать листья, делим так на четвертинки.
🌿просаливаем каждый лист и укладываем просаливаться на минимум 2 часа. Готовность проверяем сгибая лист у основания- если мягкий ✅, если трескается- пусть еще полежит
🌿промываем от соли, чуть обсушиваем.
🌿отдельно в чашу, на терке корейской моркови шинкуем 1 морковь, 1 дайкон ( или редис), выдавливаем туда же 6-9 зубчиков чеснока, режем мелко 1см2 имбиря; добавляем полтора стакана красного перца гочукару ( иди перец для кимчи)- смешиваем все.
🌿 в сотейник наливаем 2 стакана воды, туда же 2 ст ложки рисовой муки и 1 ст ложку сахара, перемешиваем, варим помешивая 7-10 мин- даем полностью остыть.
🌿смешиваем рисовую воду и овощи С перецем, перемешиваем.
🌿этой пастой промазываем каждый листик и заворачиваем в голубец, проделываем со всеми четвертинками.
🌿оставляем ферментироваться не менее 2 суток, далее в холодильник
![Рецепт кимчи: просто и вкусно](https://sun9-66.userapi.com/impg/rq8Djch8yrocaFKfkbfgRaIwyPPUCTjCXcBuXw/El5QoUhPAaU.jpg?size=510x680&quality=95&sign=e72f59103140c394b617b6fc62da157b&c_uniq_tag=JuO_XTJ0mMzWBoLavEf985QR0K0_cxRSb8dxfS3Cs3U&type=album)